【料理】龍眼糯米粥~ 冬令進補系列~ 甜甜好滋味~ 古早好味道

今天分享的是甜點 – 龍眼糯米粥,小時後媽媽會煮給我們吃,我特愛這種味道。

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首先就是準備糯米,一般做粽子、米糕都是長糯米。

但要做這種糯米粥,必須要是圓糯米,因為圓的糯米較有粘性。這也是我特地請教媽媽怎麼煮才知道,原來糯米還有分啊…

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這種圓糯米一般超市是買不到的,到傳統市場找米店才有。(我已經確認過家樂福、全聯超市、頂好超市真的沒有賣…才去傳統市場買到)

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因為我不想一直顧爐火,所以我先用電鍋把圓糯米先煮熟,然後再放在瓦斯爐上煮。瓦斯爐上煮就得一直攪拌..攪拌..,免的鍋底會焦掉。

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接著拿出龍眼乾,我是去超市買已經去殼的龍眼乾,放的量就看自己喜歡吃多吃少決定。龍眼乾在中醫食補的角度是補益心脾、養血安神,對於生活壓力很大的人,很適合,但不要吃太多,容易上火。

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接著就是加上黑糖,甜度就看個人喜好調整。黑糖一加進去,香味甜味都有了。

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像我黑糖是使用黑糖塊,等融化準備關火前,再加上秘密武器,那就是米酒,整個味道好香…(家有小孩就不要加米酒)

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這樣簡單的龍眼糯米粥就完成了!

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會想要煮這個糯米粥是因為長輩有告訴我們,小朋友吃這種龍眼糯米粥可以讓小朋友不尿床,不夜尿。所以家有小朋友,可以準備這個來做食療很不錯,做法也很簡單。

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記得小時候的冬天,有時候媽媽會煮上一小鍋甜甜的糯米粥給我們吃。而且冬天天氣冷,熱熱的粥冷掉之後,糯米就變的很Q,吃起來好像甜米糕。姐吃的不是粥,而是一種回憶啊….

 

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