【料理】香噴噴高麗菜飯~有媽媽的味道

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今天來分享一道簡單又好吃的高麗菜飯~  

身為職業婦女的媽媽們,這真的好簡單,而且小朋友也會喜歡~ 

 


食材:高麗菜1/4顆、香菇15-20朵、紅蘿蔔一小根、豬腿肉400g

        大蒜3小辦、白米 2個量杯

1、 先把香菇泡軟:因為我的香菇比較小朵,用了快20朵小香菇

      泡香菇水可千萬不要倒掉了,等一下用的到啊….

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2、香菇及紅蘿蔔切絲、豬腿肉也是切絲 (我本來就買肉絲了~),大蒜切末備用

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3、主角來了!! 高麗菜 1/4 顆,切大片即可,因為太小片的話,一煮下去容易太爛…

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4、將白米洗淨,先放在內鍋,先不用加水。 (外鍋可以先加水囉~)

5、熱鍋放油,將大蒜末爆香,放入肉絲、香菇絲,這兩個味道鮮炒香,再放入紅蘿蔔絲炒軟

    高麗菜可以稍微炒一下稍軟就可以放入電鍋內鍋內,太軟的話放在鍋子裡面煮就太爛了。

調味料: 2湯匙醬油+1.5茶匙高鮮味粉 + 剛才的泡香菇水加入內鍋內。

 

因為醬油有鹹度,所以就不用放鹽巴,而且用醬油的顏色也比較漂亮~ 看起來比較好吃

高麗菜含水份高,最多再加半杯水即可。

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軒軒也好愛吃呢!!  

高麗菜很甜,現值盛產的時節,便宜又好吃!

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每次做高麗菜飯,最擔心的就是米心不夠透,所以當電鍋跳上來,我會試看看是否米心熟透。十次會有九次沒有透,因為我知道自己水都放比較少。

所以我會先預留三分之一炒過的高麗菜,等第二次只要加半杯水熱一下,高麗菜可保持漂亮的外型跟脆度,米心也會比較透。

唯一的缺點是比較耗費時間,但是有更美味的高麗菜飯,很值得!! 

 

喬依斯

 

 

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